Przepis na kurczaka z miodowym chilli

Udka z kurczaka są niedrogim i wszechstronnym mięsem, które można wykorzystać jako część różnych posiłków. Ten łatwy i pyszny przepis na kurczaka z miodowym chilli doda kurczakowi mnóstwo smaku i będzie równie dobrze pasował jako część pełnego pieczonego obiadu lub prostszego posiłku z groszkiem i frytkami. Zawsze używam bone-in, skin-on udka kurczaka dla tego przepisu jak znajduję one dają najlepszy smak, wilgotność i teksturę.

Aby zrobić ten miodowy chilli kurczaka przepis, będziesz potrzebować:

• 4 udka z kurczaka 2 łyżki miodu 3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka płatków chili 4 łyżeczki czosnku puree sól morska czarny pieprz 1 świeże chili lub świeży rozmaryn (opcjonalnie)

• Mała miska Mała puszka do pieczenia Folia kuchenna Cyfrowy termometr do mięsa

Czas przygotowania i pieczenia: 50-60 min.

1: Rozgrzej piekarnik!

Ustaw piekarnik na stopień gazowy 6 lub 200C, jeśli masz elektryczny piekarnik wentylator następnie obniżyć go do 180C. Piekarnik powinien mieć dużo czasu, aby wstępnie ogrzać, podczas gdy ty przygotowujesz kurczaka.

2: Przygotuj formę do pieczenia.

Linia Twoja forma do pieczenia z folii kuchennej i mżawka trochę oleju na dnie. Jeśli masz aromatyzowany olej nie krępuj się użyć tego. Użyłem chili i czosnku napar z oliwy z oliwek, aby dodać jeszcze więcej smaku, ale zwykła oliwa z oliwek lub warzyw będzie działać dobrze też. Kiedy forma do pieczenia jest już gotowa, włóż ją prosto do piekarnika na środkową półkę. Chcemy, aby forma i olej się ładne i gorące, zanim umieścimy kurczaka w.

3: Następnie przygotuj kurczaka.

Najpierw daj udka z kurczaka dobry pat dół z niektórych papieru kuchennego, to usunie nadmiar wilgoci i pozwala skóra do chrupania w pełni w piekarniku. Pokryć uda w hojnej ilości soli i pieprzu. Zrób kilka nacięć w górnej części skóry i wciśnij łyżeczkę przecieru czosnkowego pod skórę każdego uda z kurczaka. Nie ma potrzeby się spieszyć z tą częścią, ponieważ chcemy dać brytfannie wystarczająco dużo czasu, aby się nagrzała.

4: Pieczenie - część 1.

Wyjmij brytfannę z piekarnika, powinna być ładna i gorąca. Umieść udka kurczaka skórą do dołu w blasze i piecz na środku piekarnika. Ustaw minutnik na 25 minut, co daje nam dużo czasu na przygotowanie kolejnej części przepisu.

5: Połącz składniki glazury miodowej.

Podczas gdy udka są w piekarniku, dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki miodu i łyżeczkę płatków chili do małej miseczki. Możesz też dodać szczyptę soli i pieprzu, jeśli chcesz. Wymieszaj to trochę łyżką. Nie ma potrzeby, aby martwić się o to zbytnio lub uzyskać olej i miód całkowicie wymieszane. Odłóż to na bok na teraz, będziemy używać go do pokrycia kurczaka później.

6: Glazura swoje udka z kurczaka.

Po pierwszych 25 minutach gotowania, wyjmij kurczaka z piekarnika i używając szczypiec, odwróć je w brytfannie. Weź glazurę i nałóż łyżką lepką mieszankę na udka z kurczaka, możesz ją trochę rozprowadzić tylną częścią łyżki, ale nie musisz być zbyt ostrożny, ponieważ powoli rozprowadzi się po całym kurczaku, kiedy włożysz go z powrotem do piekarnika. Mam tendencję do po prostu wysypać większość z niego na górze uda i niech ciepło i grawitacja dbać o to.

7: Pieczenie Część 2.

Wróć kurczaka na środkową półkę i piecz przez kolejne 20 minut. Powinny one być chrupiące, tylko zaczyna brązowy i wyglądają lekko grillowane na górze. Chcesz, aby temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnęła co najmniej 74 stopnie Celsjusza, jeśli są poniżej tej wartości, powinieneś wrócić na kolejne 5 minut i sprawdzić ponownie. Uda bez kości ze skórą są bardzo soczyste i delikatne, więc nie musisz się martwić o ich wysuszenie przez zbyt długie gotowanie, więc z mojego doświadczenia wynika, że temperatura do 85 stopni jest w porządku. Lepiej, żeby było za dużo niż za mało.

Zawsze używam termometru do mięsa, kiedy gotuję jakikolwiek rodzaj drobiu i bardzo polecam jego użycie. Jeśli go nie masz, polecam kupić najlepszy cyfrowy, na jaki cię stać, ponieważ niektóre z tańszych nie działają dobrze i mogą prowadzić do frustracji, próbując uzyskać dokładny odczyt temperatury mięsa. Można znaleźć przyzwoite za około 20 funtów, które, jeśli gotować mięso regularnie, jest warte początkowych kosztów.

8: Wyjmij z piekarnika i dodać wykończenia.

Po ugotowaniu wyjmij kurczaka z formy ze szczypcami i pozostaw na 5 minut na kilku warstwach papieru kuchennego przed przeniesieniem na talerze. Lubię posypać je rozmarynem i podawać z pomidorkami koktajlowymi, ale jeśli wolisz więcej ciepła, możesz użyć drobno posiekanego jasnoczerwonego chili, aby uzyskać ładną kolorową polewę.

Kilka uwag na temat składników:

Jak zawsze polecam nasz Original Vitamin Raw Honey, ale możesz użyć dowolnego miodu, który możesz już mieć.

Naprawdę lubię płatki chili Arbol z Tesco, które mają fantastyczny ognisty, ale słodki smak, który nie jest przytłaczający i świetnie pasują do kurczaka. Ty możesz oczywiście używać którykolwiek ty lubisz lub co masz dostępny.

Przecier czosnkowy można znaleźć obok przecieru pomidorowego we wszystkich supermarketach, możesz użyć świeżego mielonego czosnku, jeśli wolisz, ale ja stałam się wielką fanką przecieru czosnkowego w tego typu sytuacjach, jest to tak proste, wygodne i smakuje równie dobrze.

Jeśli wolisz udka bez kości, możesz użyć ich zamiast nich, ale będziesz musiał odpowiednio skrócić czas gotowania. Nie polecam udek bez skóry do tego przepisu, ponieważ chrupiąca, aromatyczna skórka stanowi dużą część smaku i wyglądu.

Jeśli podajesz danie dla większej ilości osób lub chcesz uzyskać większe porcje, użyj 8 udek i podwoić ilość pozostałych składników.

Miłego gotowania!

Jutro zrobię ten przepis. Zamówiony miód właśnie dziś dotarł. Dziękuję.

Ten przepis brzmi pysznie i wypróbuję go, jak tylko mój miód dotrze.

Uwielbiam Wasz miód i na pewno skorzystam z tego przepisu.